Polpette con le melanzane

Ingredienti ( per quattro persone)

  • melanzana, una
  • uovo, uno
  • pane raffermo, 50 grammi
  • ricotta grattugiata
  • brodo vegetale, una tazza
  • foglie di menta
  • prezzemolo
  • noce moscata
  • sale e pepe

Pulire la melanzana e tagliarla a metà per lungo, quindi farla appassire in forno sulla placca con la parte
tondeggiante verso l’ alto per 30 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo bagnare la mollica di pane nel brodo vegetale e strizzatela.
Fare l’impasto con la mollica di pane, l’ uovo, la ricotta, il prezzemolo, la noce moscata, la menta, sale e pepe.
Formare delle polpettine e fatele friggere fino a doratura.

Stai leggendo “ Polpette con le melanzane ”, un post di Fabrizio Zellini

Pubblicato il
6 Novembre 2010
Categorie:
ricette